第306章 洋芋丸子（2/2）

谢宴立马来了精神，用力点点头，像个领了重要任务的士兵，大声说道：“放心吧，保证圆满完成任务！”

见于月回还想说什么，谢宴扶住她的肩膀，把人推回屋里，“你就安心磨你的洋芋吧。”

说完，他风风火火地扒拉出自家的蒜，一下子拿了三颗。

还专门比对着挑选了三个大的。

吃洋芋丸子，蒜泥可一定得多，少了那可就没灵魂了。

谢宴卖力地捣着蒜，不一会儿，半碗蒜泥就捣好了。

他甩了甩因为大量的机械性重复动作，而有些酸痛的手臂，走进正屋一看，不禁惊叹道：“好家伙，媳妇你可真是牛人啊！这么一会儿，那一盆子洋芋都快磨完了。”

于月回挑眉，“那当然，你去拿一下之前用过的那个纱布。”

谢宴点点头，“好。”

等洋芋磨好之后，接下来便是沥水的环节，得把洋芋里面的水分全部捏干净。

这可不是个轻松活儿，谢宴和于月回两人费了好大劲儿，才把所有的洋芋泥捏到几乎没有什么水分，再将其放入之前就准备好的干净盆子里面。

一番折腾下来，谢宴额头上已经布满了细密的汗珠，后背的衣服也被汗水浸湿了。

他一边洗手，一边喘着粗气说道：“媳妇，咱这过滤洋芋水的纱布是不是得换一下啦？我咋感觉它没以前那么白了呢？”

于月回停下手中的活儿，摇摇头，安慰道：“不用啦，没关系的。你看那盆发红的洋芋水，纱布的颜色就是被它染上的，不碍事。”

谢宴听了，点点头：“行！”

这事情他不是很懂，但听懂得人的总是没有错的。

两人喝了口水，稍微歇了歇，便又投入到下一个步骤。

他们给刚刚捏干净的洋芋泥里加入适量的清水，然后把之前过滤出来的洋芋水，倒掉表面红水后，底下沉淀的淀粉也一并放进洋芋泥里，这一步是为了让洋芋丸子更加q弹，有嚼劲儿。

于月回担心这里面的淀粉不够，待会蒸出来的丸子弹性不够好，她又特意加了些洋芋淀粉进去。

再拿起筷子，在盆里不停地搅拌，动作娴熟而利落。

搅拌均匀后，再依次加入盐等调味品，接着又是一阵搅拌，至此，这个繁杂的大工程算是完成得差不多了。

接下来就是搓丸子的时间了。

这可得在冷锅中进行，火候的把握很关键。

这活儿谢宴没少干，如今已然驾轻就熟。

只见他手法娴熟，一揪，一搓，搓出来的丸子大小和于月回的几乎一模一样，就连丸子在蒸盘上的排放，也是整齐有序，丝毫不乱。

没一会儿，蒸盘上就摞起了高高的洋芋丸子，中间特意留了个小小的出气空间，其他地方都被丸子占得满满当当。

当然，这些丸子都得小心翼翼地不挨着锅边，尽量往中间放，与锅边保持着两指宽的距离。

一锅丸子搓好后，于月回端起来，直接将其放在炉子上开蒸。

趁着这空档，她也没闲着，转身过来和谢宴一起搓第二锅丸子。