第二十七章 取经汪秀才（2/2）

说完，农庐哈哈一笑。现在气氛轻松多了。

“这就是境界上的差别。”汪秀才说道。

巫青继续提问：“那如何焙茶为妙？”

“用温火焙茶为妙，这是古人制茶技术。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏储存。”汪秀才不愧是当地茶界名流。

巫青称赞道：“您真是行家里手，令人敬佩！”

在这荆山深处，自古贤达之人就不少，关键是你得做个有心人。

汪秀才浅浅一笑：“有一句诗说得好，夜火焙茶香。”

他俩用心聆听。

“雨前茶，最好是在四月五日到四月二十日左右采制为宜，用细嫩芽尖制成的茶叶为妙。”汪秀才头头是道。

巫青说：“嗯，记住了。”

“这样，茶是好茶，水是好水，那茶香就不在话下了。”汪秀才一语中的。

看时候不早了，巫青与农庐起身，一同与汪秀才道别。

“打扰先生了，多谢指教！”农庐说。

“不用客气，欢迎再来寒舍品茶论道！”汪秀才今天很开心。

于是，农庐就把事先备好的两包天心岩绿毛尖赠给汪秀才：“这是我家自产的毛尖，请您笑纳！”

汪秀才是个嗜茶如命的人：“好的，我就收下了。”

他俩告别汪秀才。

一路上欢声笑语，他俩觉得今天不虚此行，长了见识，结识了高人，收获满满。

在回家的路上，巫青说：“回去后，我们好好试一下，让上好的山泉水泡雨前茶，古法焙茶也要弄懂弄通。”

农庐说：“好啊，娘子说的是。”

茶叶如何才能耐泡呢？

这对于开茶坊的人来说，还是很重要的一件事情。如果茶叶二三泡就淡了，茶客就得重新泡茶，茶叶的投放量无形之中就增加了；如果茶叶能有个五六泡，那就可以节省茶叶的投放量，长此以往，可是一笔不小的收入。这个问题，他俩当然要慎重考量。

这天，巫青与农庐正在一起探讨此事。

巫青说：“茶叶叶片的老嫩及完整程度影响耐泡度。”

农庐“嗯”了一声，接着说：“全是芽尖的茶，也就是更为娇嫩的茶叶不耐泡，而那些一芽二叶或三叶的茶则相对耐泡得多了。”

这在而完整度上，它是和耐泡度成正比的。

巫青想了想，说道：“茶叶制作中的揉捻程度影响耐泡度。捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深，叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。”

农庐点头，说：“是这个道理。”

巫青喝口茶，又想了一下，说道：“泡茶过程的诸因素影响耐泡度。泡茶过程中，泡茶者所决定的投茶量、注水量以及水温等都会对茶叶耐泡度产生影响。”

农庐具体谈道：“投茶量越少、注水量越多、水温越高，冲泡的茶叶耐泡度就越低。”

巫青连连点头，然后说：“茶树的树龄及生态环境同样影响耐泡度。这两个是息息相关的。”

这就是说，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素。